Fleurs de courgettes farcies à la ricotta
- Recettes sauvages
- mémé avait raison
Découvrez cette recette délicate de fleurs de courgettes farcies à la ricotta, un plat gourmand en 30 minutes seulement.
Parfaite pour épater vos convives, cette recette végétarienne mélange ricotta crémeuse, basilic frais et zeste de citron.
Idéale pour un dîner raffiné ou un repas d’été sur une terrasse ombragée.
Bonus en fin de recette : les astuces de mémé pour accompagner ce plat aux saveurs méditerranéennes de tomates fraîches ou d’une salade croquante.
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Temps total30 min
- Recette pour4 à 6 personnes
Ingrédients
- 20 fleurs de courgettes
- 1 gousse d’ail
- une dizaine de feuilles de basilic
- zeste de citron
- 60 g de mélange de graines (lin, pignon, courge, tournesol…)
- 75 g de ricotta
- 25 g de parmesan
- 1 noix de beurre ou de margarine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Étapes
Pelez et dégermez l’ail.
Préparez le zeste de citron à l’aide d’une râpe fine.
Mélangez la ricotta et le zeste de citron râpé.
Placez dans un bol mixeur l’ail, le basilic, les graines, l’huile d’olive, le parmesan et le mélange ricotta/zeste de citron.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C.
Retirez délicatement le pistil des fleurs de courgettes sans déchirer les pétales.
À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, farcissez les fleurs de courgettes avec le mélange crémeux.
Une fois garnies, vrillez doucement le bout des pétales des fleurs de courgettes pour les refermer. Cette astuce assurera que la farce ne s’échappe pas des fleurs de courgettes durant la cuisson.
Déposez les fleurs de courgettes farcies dans un plat allant au four et préalablement beurré. Enfournez pour 15 min et servez aussitôt.
Pour accompagner ce plat, inspirez-vous des astuces de mémé en fin de recette !
Les astuces de mémé
Voici quelques astuces pour créer un festin gourmand :
Un lit de sauce tomate fraîche : Disposez vos fleurs de courgettes farcies sur un lit de sauce tomate maison. Sa saveur acidulée et parfumée viendra compléter à merveille la douceur de la ricotta et apporter une touche de couleur vibrante.
Un filet d’huile d’olive extra vierge : Juste avant de servir, arrosez délicatement les fleurs de courgettes farcies d’un filet d’huile d’olive de qualité. Son onctuosité rehaussera les saveurs tout en apportant une texture soyeuse.
Une touche croquante : Accompagnez vos fleurs de courgettes farcies à la ricotta avec une salade croquante de légumes frais. Des concombres, des radis ou des tomates apporteront une fraîcheur contrastante et une sensation de légèreté.
