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Que vous soyez en quête d’une alternative légère pour les chaudes journées d’été ou que vous souhaitiez simplement surprendre vos papilles et celles de vos amis avec des saveurs inoubliables, cette recette de Gaspacho glacé de tomates et pastèque, ricotta et basilic est le mariage parfait entre simplicité et explosion de fraicheur.
Accompagnez ce Gaspacho glacé avec des chips de légumes maison pour apporter une touche croquante à ce plat estival.
Régalez-vous !
Découpez la pastèque en tranche, retirez la peau et les pépins puis coupez la chair en gros cubes.
Coupez les tomates en 4 et épépine-les.
Pelez et dégermez l’ail.
Placez les cubes de pastèque, les morceaux de tomates et l’ail dans un robot mixeur. Complétez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 pincées de sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
Répartissez le gaspacho dans 4 grands verres puis réservez au réfrigérateur.
Pendant que votre gaspacho refroidit, hachez la moitié du basilic. Dans un bol, écrasez la ricotta à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez le basilic haché à la ricotta.
Une fois le Gaspacho refroidi, placez les verres 15 min au congélateur pour le servir bien frais.
Avant de servir, répartissez la ricotta préparée dans les verres de gaspacho. Décorez ensuite les verres de quelques feuilles de basilic ciselées ou entières selon leur taille.
Les chips de légumes croustillantes sont une excellente façon d’ajouter une texture amusante et croquante à votre gaspacho. Elles sont simples à réaliser et apportent une touche gourmande à votre repas estival. Voir la recette « chips de légumes »
Servez vos chips de légumes croustillantes dans un petit bol à côté du gaspacho. Vos convives pourront les tremper dans la soupe froide pour une combinaison de textures et de saveurs. C’est une manière ludique et originale de présenter le gaspacho et de rendre votre repas estival encore plus appétissant !
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Et une surprise ! (une anecdote, une histoire, un truc qui fait du bien quoi !)
