Quiche ail des ours
- Recettes sauvages
- mémé avait raison
Quand l’ail des ours pointe le bout de ses feuilles, c’est le printemps qui s’invite dans nos assiettes. Riche en vitamine C, bon pour le cœur et la digestion, il donne du peps à cette quiche. Mémé dit toujours : « C’est pas parce que c’est une tarte qu’on doit y mettre n’importe quoi ! » Alors ici, on mise sur le goût et la santé. Une quiche à l’ail des ours, c’est un plat simple qu’on aime partager, avec le sourire et un brin de verdure dans l’assiette !
- Préparation15 min
- Cuisson35 min
- Temps total50 min
- Recette pour4 à 6 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 100 g de feuilles d’ail des ours frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche (vegan : crème végétale)
- 100 g de feta émiettée (vegan : tofu fumé)
- 50 g de fromage râpé (vegan : fromage végétal râpé)
- Sel, poivre, muscade
Étapes
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Préparez l’ail des ours : lavez et essorez les feuilles, puis hachez-les grossièrement.
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les feuilles d’ail des ours sur le fond de tarte.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, ajoutez la feta émiettée, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Versez l’appareil sur la tarte, parsemez de fromage râpé, puis enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Les astuces de mémé
- Accompagnement : Cette quiche à l’ail des ours se marie à merveille avec une salade verte, quelques noix ou graines pour le croquant, et un trait d’huile de noisette. Une assiette équilibrée, pleine de fraîcheur.
- Conservation : La tarte se conserve très bien deux jours au réfrigérateur. Elle peut même se déguster froide, en pique-nique ou en lunch à emporter. Pratique et savoureux.
- Variante : En dehors de la saison de l’ail des ours, on peut le remplacer par des épinards tendres et une pointe d’ail frais. Une alternative simple pour prolonger le plaisir.
