Ajoutez un petit air d’Italie dans vos assiettes avec cette sauce au pesto maison. Préparée à partir de produits frais et de qualités, cette sauce pesto révèle une explosion de goûts authentiques pour le plaisir de tous.
Aussi polyvalente que délicieuse, elle enrobe vos pâtes d’une harmonie parfumée. Tartinée sur du pain grillé, elle rehausse vos apéritifs d’une touche raffinée. Une expérience gustative italienne à chaque cuillerée. Régalez-vous !
Eplucher et dégermer les gousses d’ail. Les hacher grossièrement.
Placer les feuilles de basilic dans un mortier avec la fleur de sel. Ecraser les feuilles de basilic jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et forment une « pâte ».
Faire griller 3 à 4 mn les pignons de pin dans une poêle à feu moyen, sans ajouter de matière grasse. Lorsqu’ils sont dorés, les retirer du feu.
Dans le mortier, ajouter aux feuilles de basilic, l’ail haché et les pignons dorés. Verser ensuite l’huile d’olive, le parmesan et le pecorino râpés. Bien mélanger.
Verser le Pesto dans un petit bocal.
A conserver 5 jours maximum au réfrigérateur.
J’adore le Pesto. Je le sers avec des pâtes lors d’un repas en famille ou entre amis, sur du pain grillé ou frais pour un apéro. Je ne choisis que des aliments bio ou du jardin. Quant à l’huile d’Olive, je choisis une AOC ou AOP, l’huile d’Olive de Nyons par exemple au goût très doux et fruité.
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Et une surprise ! (une anecdote, une histoire, un truc qui fait du bien quoi !)
