Tapenade

Tapenade noire ou verte

Tapenade noire ou verte

Le secret d’une bonne Tapenade, c’est le choix d’ingrédients de qualité. En effet, selon les olives utilisées, elle peut être plus ou moins amère. Noire ou verte, la Tapenade peut se consommer sur du pain en apéritif pour se donner un air de vacances en Méditerranée !
Découvrez une recette facile et rapide à préparer et régaler vos invités.

  • Temps de Préparation10 min
  • Temps total10 min
  • Recette pour200 g de tapenade
  • Cuisine
    • Français
    • Méditerranéen
  • Type de plat
    • Apéritif
  • Convient pour régime
    • Gluten Free
    • Low Lactose
    • Vegetarian

Ingrédients

  • 200 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
  • 1 c. à soupe de câpres égouttées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • une pincée d’herbes de Provence

Etapes

Préparation

1

Mixer l’ensemble des ingrédients dans un robot ménager à lame en S pendant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une texture assez homogène et encore un peu grossière.

2

Placer la pâte obtenue dans un bol ou un petit bocal.
A conserver 1 semaine maximum au réfrigérateur.

Les astuces de mémé

La Tapenade, c’est pour moi synonyme de Vacances au soleil, l’apéro sur la terrasse à l’ombre des arbres avec les amis ou la famille, les cigales !
Je prépare toujours une tapenade noire et une tapenade verte pour régaler mes invités. Pour la tapenade noire, J’utilise des olives noires douces et légèrement sucrées, les Olives de Nyons. Quant à l’huile d’Olive, je choisis une AOC ou AOP aux notes douces et fruitées. Parfois je rajoute quelques anchois à l’huile pour varier les plaisirs. La tapenade est un régal sur du pain frais ou grillé mais aussi sur des œufs au plat ou mollets, vous connaissez ?

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