Tapenade
- Recettes sauvages
- mémé avait raison
Découvrez l’essence de la Méditerranée avec cette recette facile et rapide de tapenade, offrant une véritable invitation au voyage culinaire. Préparée à partir d’olives noires ou vertes en fonction de vos envies, cette création artisanale offre une explosion de saveurs riches en harmonie. La tapenade, qu’elle soit intense ou subtile, est l’accompagnement parfait pour vos apéritifs ou vos plats. Laissez-vous emporter par cette fusion enchanteresse de goûts authentiques.
- Préparation10 min
- Temps total10 min
- Recette pour200 g de tapenade
Ingrédients
- 200 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
- 1 c. à soupe de câpres égouttées
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- une pincée d’herbes de Provence
Étapes
Préparation
Mixer l’ensemble des ingrédients dans un robot ménager à lame en S pendant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une texture assez homogène et encore un peu grossière.
Placer la pâte obtenue dans un bol ou un petit bocal.
A conserver 1 semaine maximum au réfrigérateur.
Les astuces de mémé
La Tapenade, c’est pour moi synonyme de Vacances au soleil, l’apéro sur la terrasse à l’ombre des arbres avec les amis ou la famille, les cigales !
Je prépare toujours une tapenade noire et une tapenade verte pour régaler mes invités. Pour la tapenade noire, J’utilise des olives noires douces et légèrement sucrées, les Olives de Nyons. Quant à l’huile d’Olive, je choisis une AOC ou AOP aux notes douces et fruitées. Parfois je rajoute quelques anchois à l’huile pour varier les plaisirs. La tapenade est un régal sur du pain frais ou grillé mais aussi sur des œufs au plat ou mollets, vous connaissez ?
