Le vin chaud de Noël est la boisson parfaite pour se préparer à la veillée de Noël ou pour un dimanche après-midi d’hiver. Vous pouvez le servir avec des sablés à la cannelle, des spéculoos, du pain d’épices ou encore un Kringle. Préparez-le 30 minutes avant de le servir bien chaud dans des tasses avec une rondelle d’orange. Pour le choix du vin, préférez un vin rouge jeune et fruité mais pas trop tannique. Un Gamay ou un Merlot fera parfaitement l’affaire !
Lavez le citron et l’orange puis préparez les zestes, réservez.
Versez le vin dans une casserole à bords hauts avec l’étoile de badiane et chauffez 5 min à feu doux sans le faire bouillir.
Ajoutez ensuite le sucre roux, les clous de girofle, les zestes de citron et d’orange, la cannelle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min sans jamais faire bouillir le vin.
Filtrez et servez bien chaud dans un verre ou une tasse, en ajoutant une tranche d’orange bio.
Pour relever un peu plus le goût des épices, je rajoute parfois à cette recette de vin chaud une pointe de couteau de noix muscade râpée ou un petit morceau de gingembre ou quelques graines de cardamone. Je n’attends pas Noël pour déguster un vin chaud ! C’est une boisson parfaite pour un dimanche après-midi d’hiver accompagnée de biscuits ou d’un bon gâteau maison.
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Et une surprise ! (une anecdote, une histoire, un truc qui fait du bien quoi !)
