La Banana bread est un gâteau traditionnel américain. La version classique est réalisée avec des pépites de chocolat mais dans la recette de mémé, elles sont remplacées par des noisettes décortiquées.
La recette du banana bread est facile et rapide à réaliser.
A déguster en toute saison, au goûter ou au petit déjeuner avec un café, un thé ou un chocolat chaud.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une assiette creuse, préparez une purée de banane en écrasant, à la fourchette, 2 bananes épluchées avec 20 g de cassonade et le jus de citron.
Dans la cuve d’un robot, mélangez le beurre mou avec le reste de cassonade. Incorporez ensuite les œufs préalablement battus, le yaourt grec, les noisettes concassées et la purée de banane. Ajoutez enfin la farine, la levure, la cannelle et le sel.
Dans un moule à cake beurré, versez la moitié de la pâte obtenue. Disposez sur la pâte les 2 bananes restantes épluchées et entières et recouvrez-les du reste de pâte. Enfournez pour 1h à 1h10 à 180 °C. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d’un couteau. Quand elle ressort sèche du gâteau, il est cuit.
Laissez refroidir hors du four puis démoulez le Banana bread sur une assiette ou une grille.
Pour les personnes intolérantes au lactose, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine. Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez ne pas l’ajouter. Le Banana bread est aussi très bon sans cannelle. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat pour varier la recette. Pour le temps de cuisson, il varie de 10 à 15 min en fonction de votre four (électrique, à chaleur tournante ou au gaz).
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Et une surprise ! (une anecdote, une histoire, un truc qui fait du bien quoi !)
