Crème framboise et noix de coco
- Recettes sauvages
- mémé avait raison
Plongez dans un délice sain et gourmand avec cette crème framboise et noix de coco !
Une recette riche en anti-oxydants grâce aux fruits rouges qui réjouira vos papilles. Une fusion parfaite de douceur et de bienfaits pour une expérience gustative délicieusement équilibrée. Savourez sans culpabilité !
Mémé vous partage aussi des astuces pour accompagner ce dessert somptueux. Découvrez l’harmonie parfaite des saveurs avec cette crème framboise et noix de coco, sublimée par des accompagnements exquis.
- Préparation25 min
- Cuisson5 min
- Repos10 hr
- Temps total10 hr 30 min
- Recette pour6 personnes
Ingrédients
- 450 g de framboises fraîches ou surgelées
- 200 g de noix de cajou
- 30 g de beurre de cacao
- 12 cl de lait d’amande
- 9 cl d’huile de coco
- 9 cl de sirop d’Agave
- 5 c. à soupe de sucre de fleur de coco
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe de noix de coco râpée + un peu pour la décoration
- 2 c. à café d’eau de rose
- ½ c. à café de menthe séchée
- Ustensiles : 6 ramequins ou coupes
Étapes
Faites tremper les noix de cajou 6 h dans un bol d’eau froide puis égouttez-les.
Faites fondre le beurre de cacao avec l’huile de coco au bain-marie.
Dans un bol mixeur, placez les noix de cajou, le lait d’amande, le sirop d’agave, l’eau de rose, la noix de coco râpée, 300 g de framboises, 3 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco et 3 cuillères à soupe de jus de citron.
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, puis ajoutez le mélange beurre de cacao – huile de coco. Mélangez bien.
Répartissez la préparation dans 6 ramequins ou coupes puis placez-les au moins 4 h au réfrigérateur.
Mixez ensuite le reste des framboises avec la menthe, le reste du sucre et du jus de citron. Filtrez ce coulis avec une passoire fine puis versez-le sur les crèmes.
Avant de servir, décorez les ramequins ou coupes d’un peu de noix de noix de coco râpée.
Les astuces de mémé
Avec ces astuces, votre crème framboise et noix de coco sera sublimée en un festin délectable.
Éclats de biscuits : Saupoudrez les ramequins d’éclats de biscuits sablés pour une touche de croquant qui rehaussera la douceur de la crème.
Fruits frais : Accompagnez la crème de framboise de quelques framboises fraîches pour une explosion de saveurs fruitées.
Feuilles de menthe : Disposez délicatement des feuilles de menthe fraîche sur la crème pour une touche de fraîcheur aromatique.
Billes de chocolat blanc : Parsemez les ramequins de billes de chocolat blanc pour un contraste de couleurs et de textures irrésistible.
