Transformez votre cuisine en un jardin parfumé avec cette recette d’huile de fleurs de violette.
Capturant l’essence délicate des violettes, cette huile aromatique évoque la douceur des saisons florales. Parfaite pour sublimer vos gâteaux, crêpes, crèmes dessert, salades de fruits ou glaces, elle apporte une touche subtile et enchanteresse à vos créations culinaires. Un ingrédient unique pour une expérience gustative poétique et raffinée.
Dans une casserole, placer les 2/3 des fleurs de violette avec l’huile de sésame.
Faire mijoter à feu très doux et à couvert pendant 45 mn environ puis laisser refroidir.
Verser ensuite la préparation dans un bocal en verre et ajouter le reste des fleurs de violette.
Placer le bocal au soleil pendant 4 jours.
Filtrer l’huile et la verser dans une bouteille à bouchon hermétique et, si possible en verre coloré.
L’huile de violette doit être conservée dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
J’en utilise parfois dans la recette du gâteau au yaourt pour lui donner une saveur originale.Le goût de la violette est subtil et fin à condition de ne verser que 2 ou 3 gouttes d’huile de violette dans la pâte. L’huile de violette se marie également bien avec les pâtisseries au chocolat, par exemple les fondants, les mousses ou les crèmes.
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Et une surprise ! (une anecdote, une histoire, un truc qui fait du bien quoi !)
