Madeleines au miel

Madeleines au miel

Madeleines au miel

Voici une recette de Madeleines au miel simple et facile à réaliser aux saveurs de Provence. Idéales pour accompagner un café ou à proposer pour un goûter ou un petit-déjeuner. Dans cette recette, on utilise du Miel de Lavande, mais il peut être remplacé par du Miel d’Oranger ou du Miel de Tilleul ou tout simplement par celui que vous avez dans votre placard.
Régalez-vous !

  • Temps de Préparation30 min
  • Temps de Cuisson20 min
  • Temps total50 min
  • Recette pour25 à 30 Madeleines
  • Cuisine
    • Français
  • Type de plat
    • Petit déjeuner
    • Dessert
    • Goûter
  • Convient pour régime
    • Vegetarian

Ingrédients

  • 150 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 3 c. à soupe de miel de lavande
  • 1 zeste de citron râpé
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel

Etapes

1

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Faites fondre le beurre au bain marie ou au four micro-ondes.

2

Dans un bol mixeur, cassez les œufs, ajoutez le zeste de citron, le sel et le miel de lavande. Mixez jusqu’à ce que le mélange gonfle et blanchisse. Versez-le ensuite dans un saladier.

3

Tamisez au-dessus de la préparation la farine mélangée à la levure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation lisse.

4

Préchauffez le four à 210 °C. (Thermostat 7). Beurrez ou huilez les moules à madeleines. Versez un peu de préparation dans chaque empreinte en ne les remplissant qu’à moitié.

5

Enfournez et laissez cuire 20 min au four.
Pour vérifier que les madeleines sont cuites, piquez-en une avec la pointe d’un couteau si elle ressort sèche.
Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir les madeleines avant de les servir.

Les astuces de mémé

Si vous êtes intolérant.e ou allergique au lactose, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou de l’huile de coco. Le Miel de Lavande donne un goût exquis aux madeleines. Pour varier les plaisirs, lorsque les madeleines ont refroidi, vous pouvez les tremper à moitié dans du chocolat fondu. Servez vos madeleines au miel encore tièdes accompagnées d’un thé, d’un café ou d’un chocolat chaud. Un régal !

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