Succombez à la délicatesse parfumée de ces madeleines au miel de lavande. Cette recette artisanale marie le doux parfum floral du miel de lavande à la légèreté irrésistible des madeleines. Chaque bouchée est une invitation à une escapade gustative en Provence. Préparées avec soin, ces petites merveilles sucrées sont parfaites pour combler les gourmands et apporter une touche d’élégance à vos instants sucrés.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Faites fondre le beurre au bain marie ou au four micro-ondes.
Dans un bol mixeur, cassez les œufs, ajoutez le zeste de citron, le sel et le miel de lavande. Mixez jusqu’à ce que le mélange gonfle et blanchisse. Versez-le ensuite dans un saladier.
Tamisez au-dessus de la préparation la farine mélangée à la levure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Préchauffez le four à 210 °C. (Thermostat 7). Beurrez ou huilez les moules à madeleines. Versez un peu de préparation dans chaque empreinte en ne les remplissant qu’à moitié.
Enfournez et laissez cuire 20 min au four.
Pour vérifier que les madeleines sont cuites, piquez-en une avec la pointe d’un couteau si elle ressort sèche.
Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir les madeleines avant de les servir.
Si vous êtes intolérant.e ou allergique au lactose, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou de l’huile de coco. Le Miel de Lavande donne un goût exquis aux madeleines. Pour varier les plaisirs, lorsque les madeleines ont refroidi, vous pouvez les tremper à moitié dans du chocolat fondu. Servez vos madeleines au miel encore tièdes accompagnées d’un thé, d’un café ou d’un chocolat chaud. Un régal !
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