Plongez au cœur de l’automne avec cette irrésistible recette de tarte aux figues et au miel. Découvrez la douceur des figues mûres et le parfum enivrant du miel, le tout dans une délicieuse pâte croustillante. Une création gourmande qui éveille les sens et célèbre les délices de cette saison magique.
Inspirez-vous des astuces d’accompagnement de mémé qui enchanteront votre tarte aux figues et au miel pour un festin automnal inoubliable. Laissez-vous transporter dans un voyage gustatif tout en nuances et en délices.
Préparation de la pâte à tarte
Dans un saladier, placez le beurre coupé en petits morceaux et la farine. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le sucre glace puis le jaune d’œuf et commencez à mélanger. Ajoutez petit à petit l’eau froide pour pouvoir former une boule assez souple et non collante. Vous n’aurez peut-être pas besoin de toute l’eau ou au contraire, vous devrez en ajouter quelques gouttes supplémentaires.
Enveloppez la boule de pâte de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 h au minimum. Pensez à la sortir 20 min avant de l’étaler.
Préparation de la tarte
Préchauffez le four à 180 °C.
A l’aide d’un rouleau, étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson en disque plus ou moins régulier et sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Déposez la pâte, encore sur sa feuille de papier cuisson, sur la plaque du four et retirez la feuille du dessus.
Éliminez les pédoncules des figues et coupez-les en 2 ou 4 selon leur taille. Parsemez la pâte de poudre d’amandes puis disposez les figues coupées dessus en laissant libre 2 à 3 cm sur les côtés. Parsemez d’amandes effilées et arrosez de miel. Rabattez le pourtour de la pâte sur les fruits.
Enfournez la tarte pour 35 à 40 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Laissez la tarte tiédir sur une grille en dehors du four puis placez-la sur une grande assiette avant de servir.
Voici quelques astuces pour accompagner votre tarte aux figues et au miel pour un festin automnal inoubliable :
Glace à la vanille : Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille. Le mariage des figues chaudes et du crémeux glacé sera une explosion de saveurs.
Chantilly à la cannelle : Préparez une chantilly à la cannelle pour napper délicatement la tarte. Cette touche épicée ajoutera une note chaleureuse et festive.
Thé aux épices : Servez la tarte avec un thé épicé comme la cannelle, la cardamome ou l’anis étoilé. Les arômes se marieront harmonieusement.
Gelée de groseilles : Proposez une cuillerée de gelée de groseilles à côté de la tarte. Sa touche acidulée fera danser les saveurs.
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